(pause-gourmande.com)
Ingrédients pour 6 feuilletés:
1 pâte feuilleté
1 pomme rouge
sucre glace à volonté
canelle à volonté
1 oeuf
beurre pour la poêle
Preparation:
Préchauffer le four a 200°C ( Four categorie: pas cher)
Laver les pommes et les couper en très fines tranches, garder la peau.
Dans une GRANDE poêle: Faire fondre un tout petit peu de beurre, sucre vanillé, cannelle avec un peu d'eau, mélanger et rajouter les tranches de pommes. faire en plusieurs fois si petite poêle.
Dosage à l'oeil/au gout, c'est pas super important. C'est juste pour que les tranches de pommes s'imprègnent de sucre et se ramollissent - pour le pliage.
En attendant que les tranches de pomme se ramollissent, étaler la pate feuilletée, battre le jaune d'oeuf avec un peu de son blanc, badigeonner la pâte au pinceau et saupoudrer de sucre glace et cannelle.
Couper des bandes de 2 cm de hauteur.
Dès que les pommes sont ramollies et (si vous avez du temps) idéalement refroidies, placer sur les bandes. la partie peau vers le haut.
Rouler en serrant tres délicatement.
Mettre les feuilletés dans un moule à muffins.
Badigeonner les cotés extérieur de la pâte, d'oeuf si possible.
Cuisson: Dans mon "super four" 30 minutes de chaque coté. Plaque au centre.
Au bout de 30 minutes de cuisson, je sors les moules du four, j'enlève complètement les feuilletés du moule et je les replace à l'intérieur mais "tête" vers le bas et re-four pour 30 minutes.
Tip: Pour savoir si vos feuilletés sont assez cuits au centre, il suffit de les regarder. Pâte avec un aspect humide et collée = continuer la cuisson.
